Olericulture & Vegetable Production Technology Notes

ओलेरीकल्चर

- इसके अंतर्गत सब्जियों का अध्ययन किया जाता है।

- लिबर्टी हाइडे बेली को सब्जी विज्ञान का जनक भी कहा जाता है।

- ICMR (भारतीय औषधीय अनुसंधान परिषद्) नई दिल्ली के अनुसार स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 300 ग्राम सब्जियों की आवश्यकता होती है जिसमें 125 ग्राम हरी पत्तेदार 100 ग्राम जड़/कंद तथा 75 ग्राम अन्य सब्जियों की जरूरत होती है।

उपलब्धता:-

- सब्जियों की उपलब्धता – 286 gm/Net

- फलों की उपलब्धता – 126 gm/Net

कुल उपलब्धता:-

- सब्जियों की उपलब्धता – 378 gm gross

- फलों की उपलब्धता – 200 gm gross

राजस्थान में उपलब्धता:-

- सब्जियों में – 51 gm

- फलों में – 25 gm

- नीदरलैण्ड सब्जियों का सबसे बड़ा निर्यातक राष्ट्र है।

- सब्जी उत्पादन में चीन > भारत > यू.एस.ए. अग्रणीय देश हैं।

- प्रथम संकर (F₁) सब्जी वाली फसल बैंगन (1924) जापान ने विकसित की।

- परम्परागत (Traditional) सब्जियाँ – प्याज, आलू, भिण्डी, करेला, मिर्च।

- बलुई चिकनी मिट्टी सब्जियों की खेती के लिए सर्वोत्तम है।

- भारत में प्रथम संकर किस्म वर्ष 1973 में टमाटर (कर्नाटक) तथा मिर्च (भारत) का विकास भारत-अमेरिकी कंपनी ने किया।

- वैश्विक स्तर पर सब्जियों में सोलेनेसी (30%) कुकरबिट्स (21%) जड़/कंद (16%) ब्रेसीकेसी (13%) की मुख्य भागीदारी है।

- सार्वजनिक क्षेत्र में प्रथम संकर किस्म लौकी की (पूसा मेघदूत, पूसा मंजरी) IARI द्वारा विकसित की गई।

- प्याज, लहसुन में सल्फर तत्त्व पाए जाते हैं जो कालेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

- कॉल क्रॉप्स में इंडोल्स और डाईथायोलिथिओनस जो कि कैंसर के बचाव में उपयोगी है।

- करेला में चेरीटिन जो कि डायबिटीज में उपयोगी है।

- प्याज में डाईफिनायल एमीन, क्यूरेसीटिन, एलीसीन यौगिक पाए जाते हैं जो कि क्रमश: डायबिटीज कैंसर व एंटी जीवाणु प्रकृति के होते हैं।

- लहसुन में क्यूरेसीटिन (बायोफ्लेवीनोइड्स) जो कि कैंसर से बचाव के काम आता है।

- पत्तागोभी (Cabbage) – इण्डोल 3 – कार्बीनोल जो कि कैंसर बचाव।

- बैंगन में नासूनीन (Nasunin) (एंथोसाइनीन) एंटी कैंसर प्रकृति।

- मटर के परिपक्व बीजों में फाइटिक अम्ल का विषैला प्रभाव।

- आलू में विषैला तत्त्व सोलेनिन

- तरबूज में विषैला तत्त्व सेरोटोनीन

- कॉल क्रॉप्स में विषैला तत्त्व सीनिग्रीन

- टमाटर में विषैला तत्त्व सोपोनीन व टोमेटीन

- कद्दू वर्गीय में विषैला तत्त्व कूकरबीटासिन

- गाजर की पूसा असिता (एन्थोसाइनीन), पूसा रुधिरा (लाइकोपीन), पूसा नयनज्योति (B-कैरोटीन) मूली की प्लम हृदय (एन्थोसाइनीन) टमाटर की पूसा रोहिणी (लाइकोपिन), कद्दू की अर्का चंदन (B-कैरोटीन) की अधिकता पाई जाती है।

- प्याज, गाजर, खरबूजा, परवल में प्रोटोएण्ड्री का प्रभाव।

- मिर्च, कॉल क्रॉप्स, भिण्डी में प्रोटोगायनी का प्रभाव होता है।

- टमाटर पत्तेदार सब्जियों, आलू, दलहन में सिट्रिक अम्ल होता है।

- ब्रोकली, गाजर व प्याज में मैलिक अम्ल।

टमाटर

 

- गरीब का संतरा/Love of Apple/Wolf peach कहा जाता है।

- वानस्पतिक नाम – लाइकोपर्सिकोम एस्कुलेन्टम/सोलेनम लाइकोपर्सिकम

- कुल – सोलेनेसी

- उत्पत्ति – दक्षिणी अमेरिका/उष्ण अमेरिका/पेरु-मैक्सिको

- टमाटर को संरक्षी खाद्य माना जाता है।

- टमाटर का लाल रंग लाइकोपीन के कारण व पीला रंग कैरोटिन के कारण होता है।

- टमाटर में फलों व सब्जियों में सर्वाधिक लाइकोपीन पाई जाती है।

- टमाटर भारत में पुर्तगालियों द्वारा लाया गया था।

- टमाटर विटामिन-A, B, C का अच्छा स्रोत है।

जलवायु:-

- टमाटर उष्ण जलवायु का पौधा है तथा पाले के प्रति अतिसंवेदनशील है।

- टमाटर की फसल में तापमान 16^oC से कम व 28^oC से अधिक तापमान नुकसानदायक होता है।

- अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान – 21-26^oC

- टमाटर की फसल में अच्छे लाइकोपीन का निर्माण 21^o-24^oC तथा 27^oC से अधिक तापमान होने पर लाइकोपीन का निर्माण कम हो जाता है तथा तापमान 30^oC से अधिक होने पर लाइकोपीन निर्माण बंद हो जाता है तथा फल पीले रंग के हो जाते हैं।

- टमाटर की खेती के लिए मृदा का pH मान 6-7 अच्छा माना जाता है।

- टमाटर की नर्सरी तैयार की जाती है जिसके लिए 250m² में नर्सरी तैयार करते हैं (12^th बोर्ड में 100-125m²)

- बीज की मात्रा सामान्य किस्मों के लिए 400-500 ग्राम तथा संकर किस्मों के लिए 150-200 ग्राम होती है।

बुवाई का समय:-

- जून-जुलाई (अगेती), सितम्बर-अक्टूबर (मध्यम), मार्च-अप्रैल (पछेती) व पहाड़ी क्षेत्रों के लिए।

उर्वरक:-

- सामान्य किस्मों में - 60:80:60 Kg/h

                         100:80:80 Kg/h

- संकर किस्मों में – 200:100:80 Kg/h

- पौधों की आपसी दूरी 45 × 45 सेमी. व संकर किस्मों में 90 × 90 सेमी. दूरी रखी जाती है।

- फलों के निर्माण व विपरीत जलवायु में PCPA (पैराक्लोसी फेनाक्सी) एसीटिक अम्ल का प्रयोग करते हैं।

- टमाटर की फसल को गिरने से बचाने हेतु सहारा (Staking) किया जाता है।

- सर्वाधिक संकर बीज भारत में टमाटर की फसल में प्रयोग करते हैं।

- टमाटर, बैंगन, मिर्च, भिण्डी दिवस निष्प्रभावी पौधे हैं इसलिए वर्ष में तीनों ऋतुओं में खेती की जाती है।

दैहिक विकार:-

1. ब्लॉसम एंड रॉट (BER):-

- फल पर काले रंग का धब्बा, कैल्सियम की कमी से होता है, नियंत्रण 0.2 प्रतिशत कैल्सियम क्लोराइड।

2. फफीनैस (Puffiness):-

- फल पूर्ण विकसित नहीं होते खाली रह जाते हैं। यह समस्या संकरण के कारण होती है जिसमें अण्डाशय से पूर्ण फल का निर्माण नहीं, कम व अधिक तापमान का होना। इसको Pocket भी कह देते हैं।

3. फल का फटना (Fruit cracking):-

- बोरॉन की कमी, मृदा ताप का प्रभाव, 0.3-0.4% बोरेक्स का छिड़काव।

4. सन स्केल्ड (Sun Scald):-

- सूर्यताप के सम्पर्क वाला फल हल्का सफेद बाकी सामान्य, अधिक तापमान के कारण होता है।

5. गोल्डन फ्लेक (golden flake):-

- फल पर हल्के पीले धब्बे व गोल्डन कलर का होना। फल में कैल्सियम ऑक्जेलेट के जमा/अधिकता के कारण होता है। Low K : Ca की अधिकता।

6. ब्लोची रिपनिंग (Blotchyripening) (Gray wall):-

- पोटाश की कमी

7. Cat face:-

- लक्षण BER के समान, कम व अधिक तापमान के कारण।

8. Russetting:-

- त्वचा का खुरदरा होना, विशेषत: फल जुड़ाव के पास

9. Zipper scar:-

कीट व व्याधियाँ:-

1. डेम्पिंग ऑफ (पिथियम राइजोक्टोनिया, फाइटोफ्थेरा):-

- नर्सरी की कवक जनित मुख्य समस्या।

2. Early (अल्टरनेरिया सोलेनाई) Late blight

(फाइटोफ्थेरा इंफेस्टेन्स):-

- कवक जनित बीमारी

3. पाउडरी मिल्ड्यू:-

- ओडियम लाइकोपरसिकी – ग्रीन हाउस की समस्या  कवक जनित

4. बैक्टिरियल ब्लाइट (स्युडोमोनास सोलेनेसेरम):-

- जीवाणु जनित बीमारी टमाटर की मुख्य बीमारी पौधा अचानक झलस जाता है। कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 1.3 प्रतिशत, स्ट्रेप्टोसाइक्लोन 0.1 g/cit का प्रयोग।

5. टोमेटो लीफ कर्ल वायरस:-

- वाहक White fly (बमेसिया टेबेकाई)

6. टोमेटो मोजेक वायरस:-

- वाहक Machanical fransmission – green house में समस्या

7. फल छेदक – हेलीकर्वपा आर्मीजरा – मुख्य कीट

8. सफेद मक्खी

9. तम्बाकू सुंडी

किस्म:-

- विदेशी-रोमा, सियोक्स, मार्वल, बेस्ट ऑफ आल, मनीमेकर पूसा रेड प्लम, पूसा रूबी (सियोक्स × इम्प्रूवड मारुती), पूसा अर्ली ड्वार्फ, पूसा रोहिणी, पूसा शीतल, पूसा सदाबहार

- अर्का विकास, अर्का आलोक, अर्का आभा, अर्का अभीजित, अर्का आशीष, अर्का शौरभ, अर्का आहूति, अर्का मेघाली, अर्का वरदान, काशी विशेष, काशी शरद, काशी अनुपम, काशी हेमन्त, हिसार अरुण, हिसार लालिमा, हिसार ललित, हिसार अनमोल, पंजाब छुआरा, फूले राजा, धनश्री

उत्परिवर्तित किस्म:-

- Co-3 (मरुथम) S-12, PKM-1, पूसा लाल मारुती

संकर किस्म:-

- अर्का विशाल, अर्का वरदान, अर्का श्रेष्ठ, अर्का सम्राट, अर्का रक्षक, अर्का अन्नया, अर्का अभिजीत, पूसा दिव्या (I^st F¹) पूसा रूबि, पूसा रोहिणी, Pusa-120, पूसा उपहार उत्तर भारत के लिए उपयोगी।

- निर्धारित मुख्य किस्म – पूसा शीतल, पंजाब छुआरा, रोमा

- अनिर्धारित मुख्य किस्म – पूसा रूबि, सियोक्स, मारग्लोब, बेस्ट ऑफ आल।

- पहाड़ी क्षेत्रों के लिए – सियॉक्स, बेस्ट ऑफ ऑल, मारवलोष।

- पार्थेनोकॉर्पी किस्म – सिवेरियन (Severianin)

- बैक्टिरियल Wilt अवरोधी – अर्का आलोक, अर्का अभिजीत, अर्का श्रेष्ठ।

- अर्का सम्राट – TLCV, Bactyerial wilt, early blight सहनशील।

- पारकर – फल छेदक किस्म

- फ्लेवर सेवर – जैव प्रौद्योगिकी द्वारा विकसित पहली किस्म।

- अंगुरलता – बैल वाली किस्म।

बैंगन

- अन्य नाम – Egg Plant, Aubergine, Poor Men’s CUSP

- वानस्पतिक नाम – सोलेनम मेलोनजिना।

- कुल – सोलेनेसी

- उत्पत्ति – भारत

- गुणसूत्र – 2n = 24

- फल का प्रकार – सरस (Berry)

- यह दिवस निष्प्रभावी पौधा है, पाले के प्रति संवेदनशील है। इसके लिए 21 से 27^oC तापमान उचित रहता है।

- बैंगन में असतृंप्त वसीय अम्ल पाए जाते हैं (Pufa-Poly unsaturated fatty acid) हृदय रोगी के लिए अच्छा माना जाता है।

- बैंगन विटामिन-C का स्रोत है। सफेद बैंगन मधुमेह रोगी के लिए अच्छा रहता है।

- बैंगन का नीला रंग (Anthocynin) एन्थोसाइनिन के कारण होता है।

- बैंगन में कड़वापन ग्लूकोलाइड के कारण होता है।

- बैंगन में विषाक्त पदार्थ सोलोसोडाइन

- सबसे ज्यादा पश्चिमी बंगाल में होता है।

- किस्में – लम्बे फलों वाली – पूसा परपल लोंग – अगेती किस्म हे।

- पूसा परपल कलस्टर, पूसा क्रांति, पन्त सम्राट, पंजाब बरसाती, फ्लेरिडा मार्केट।

- पूसा अनुपम – पूसा क्रांति × पीपीसी, पंजाब बरसती अर्काशील आदि।

- ब्लैक ब्यूटी – सूत्रकृमि के प्रति प्रतिरोधी किस्म।

- गोल फलों वाली – पूसा परपल राउण्ड, टाइप-3, पंजाब बहार, अर्का कुसमकार, अर्काशामली, बाहरमासी, पूसा उपकार, पंजाब सदाबहार।

- बैंगन में ऑक्जेलिक अम्ल (क्लोरोजेनिक) पाया जाता है।

- आदर्श तापमान – 13-21^oC, नर्सरी हेतु – 20^oC

- बैंगन का फल खाया जाता है।

- सूखा बैंगन घैंघा रोग, उदर बीमारियों, अनिद्रा में सहायक।

- पन्त ऋतुराज दोनों ऋतुओं में उगाया जा सकता है।

अण्डाकार:-

- अर्का नवनीत – IIHR × सुप्रीम का संकरण है (सर्वाधिक उपज वाली किस्म)।

- पूसा अनमोल, पूसा उत्तम, पूसा बिन्दु, भाग्यमती, अर्का शिरीष, आजाद क्रांति।

- दूधिया – भुरटा बनाने के लिए उपयुक्त।

खाद व उर्वरक:–

- 120:80:60

बुवाई का समय:-

- खरीफ – जून-जुलाई – अगेती

- रबी – नवम्बर-दिसम्बर – मध्यम

- फरवरी-मार्च – पछेती

बीज दर:-

- सामान्य – 400-500 ग्राम

- संकर – 150-200 ग्राम

- रोपणी क्षेत्रफल – 125-150m²

- स्थानांतरण – 5-6 सप्ताह के बाद करते हैं (3-4 पत्ती या 12-15 सेमी. ऊँचाई)

- लंबे बैंगन – 60 × 60, गोल में – 75 × 60 सेमी.

- (Fruit Set) फल के विकास के लिए NAA 60 ppm का छिड़काव करते हैं।

- उपज – 200 – 250 क्विंटल/हेक्टेयर

कीट:-

बैंगन का तना व फल छेदक:-

- ल्यूसिनोडस अरबोनिलस।

- यह बैंगन का मुख्य कीट है। इसकी सुंडी तने को अंदर से खाकर खोखला कर देती है जिसे (Dead Heart) डेड हर्ट कहते हैं।

 

नियंत्रण:-

- कार्बेरिल 0.1 प्रतिशत छिड़काव करते हैं।

- प्रतिरोधक किस्म अर्का कुसमकार उगाते हैं।

2 हाडा बीटल:-

- फसल की शुरुआत पर नुकसान पहुँचाता है।

- नियंत्रण – कार्वोरिल 0.1 प्रतिशत का छिड़काव करते हैं।

- सफेद मक्खी – ये पत्तियों का रस चूस कर नुकसान पहुँचाती है और पौधों को कमजोर कर देती है इमडाक्लोरपिड का छिड़काव 0.3 प्रतिशत का घोल बनाकर करते हैं।

व्याधियाँ (Disease):-

1. छोटी पत्ती (Little leaf):-

- यह बीमारी माइकोप्लाज्मा से होती है इसका वाहक फूद कीट होता है।

- नियंत्रण – फसलों पर डायमिथोएट 0.2 प्रतिशत घोल बनाकर छिड़कते हैं।

- रोग रोधी किस्में – अर्काशील, मजरी गोटा आदि।

2. फोसमोपसीस ब्लाईट:-

- यह मुख्य बीमारी है। बीज को बाबस्टीन या थिराम 3 ग्राम/किलो की दर से उपचारित करते हैं।

- प्रतिरोधी किस्में उगाते हैं – पूसा भैरव, फ्लोरिडा मार्केट आदि।

 

मिर्च

- वानस्पतिक नाम – कैप्सिकम एनम – यह चिरपिरी या मसाले वाली मिर्च के नाम से जानी जाती है।

- कैप्सीकम फ्रुटसीन – शिमला – बेल पिपर

- कुल – सोलेनसी

- उत्पत्ति – उष्ण अमेरिका

- यह विटामिन-C का अच्छा स्रोत है।

- फल का प्रकार सरस है।

- नॉन क्लाइमेट्रिक सब्जी है, दिवस निष्प्रभावी पौधा है।

- मिर्च में तीखापन – केप्सेसिन – C₁₈H₂₇NO₃

- लाल रंग कैप्सेथिन – C₄₀H₅₆O₃

- चिल्ली से ओलेरायसीन प्राप्त होता है।

जलवायु:-

- गर्म व आर्द्र जलवायु की आवश्यकता पड़ती है उपयुक्त तापमान फल बनते समय 24 डिग्री सेल्सियम चाहिए। पाले के प्रति संवेदनशील है।

किस्में:-

- सब्जियों में सर्वाधिक रेशा 6.8 gm/100gm

- पूसा सदाबहार बहुवर्षीय किस्म है।

- हैंगरियन वैक्स पीले रंग की किस्म है।

- बुवाई  का समय – वर्ष में तीन बार की जाती है। खरीफ – मई-जून में करते हैं। गर्मी में फरवरी में करते हैं।

- दूरी – गर्मी में 60 × 45 सेमी., साधारण दूरी – 45 × 45 सेमी., संकर – 75 × 60 सेमी.

- खरीफ में 45 × 30 सेमी.

- स्थानांतरण – 4 से 5 सप्ताह पुरानी पौध का करते हैं।

- बीज दर – 1 से 1.5 किलो रखते हैं।

- भारत का सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोगकर्ता, निर्यातक देश है।

- भारत में आंध्र प्रदेश, राजस्थान में जयपुर है।

- शिमला मिर्च की शुरुआत शरदकालीन बुवाई अगस्त-सितम्बर तक की जाती है।

- मिर्च की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए पोटैशियम का प्रयोग करते हैं।।

- संकर 200-250 ग्राम बीज

- उर्वरक – 80:40:80

- उपज – तीखी मिर्च हरी अवस्था – 75 क्विंटल/हेक्टेयर व मिर्च का तीखापन Scoville Heat unit से मापा जाता है।

- सूखी मिर्च – 15-20 क्विंटल/हेक्टेयर

- मीठी मिर्च – 200-300 क्विंटल/हेक्टेयर

- सूखी मिर्च में – 6 प्रतिशत (Stalk) डंडी, 40 प्रतिशत ऊपर की सतह (Pericarp), 54 प्रतिशत बीज पाया जाता है।

- मिर्च में फल बढ़ाने के लिए – NAA 50 PPM का छिड़काव करते हैं, फलों को झड़ने से भी रोकता है।

रोग:-

1. लीफ कर्ल/पूर्ण कुंचन:-

- यह रोग सफेद मक्खी द्वारा फैलता है यह वायरस जनित रोग है।

- नियंत्रण – रोग रोधी किस्में – पूसा ज्वाला, पूसा सदाबहार जनित रोग है।

- डाइमिथोएट या इमिडाक्लोरापिड का 0.2 प्रतिशत का छिड़काव करते हैं।

2. मोजेक:-

- पौधा छोटा पत्तियाँ मोटी, पत्तियों का गुच्छा बनना, फूलों का झड़ना आदि लक्षण पाए जाते हैं।

- यह रोग मोयला कीट द्वारा फैलाया जाता है।

- नियंत्रण – प्रतिरोधक किस्म उगाते हैं – पंजाब लाल आदि।

- मेलाथियान या डाइमिथोएट या इमडोक्लोरापिड का छिड़काव करते हैं।

3. आर्द्रगलन:-

- यह रोग रोपणी अवस्था में होता है।

- नियंत्रण – बीज कैप्टान या थिरान 2 ग्राम/किलो बीज से उपचारित करके बोए रोपणी का फार्मेलिन (1.7 पानी) से उपचारित करना चाहिए।

कीट:-

1. थ्रिप्स:-

- यह रस चुसक कीट है।

- यह लीफ कर्ल रोग फैलाता है।

- मुख्य कीट है (सिरटोथ्रिप्स डोरसेलिस)

2. सफेद मक्खी:-

- यह भी रस चुसक कीट है।

- नियंत्रण – सफेद मक्खी व थ्रिप्स के नियंत्रण के लिए इमिडाक्लोरपिड या डाइमिथाएट का 0.2 घोल बनाकर छिड़कते हैं।

कॉल क्रॉप्स

 

- ‘Cole’ शब्द ‘Caulis’ से बना है जिसका अर्थ Stem होता है।

- कॉल क्रॉप्स में मुख्यत: छ: प्रमुख सब्जियाँ शामिल है।

1.पत्तागोभी (Cabbage):-

- ब्रेसिका ओलिरेसिया किस्म केपीटाटा गुणसूत्र संख्या 2n = 2x = 18 आर्थिक भाग रूपांतरित शीर्ष कलिका (हैड-खाए जाने योग्य भाग)

2. ब्रुसलेस:-

- बेसिका ओलिरिसिया किस्म गेमीफेरा – आर्थिक भाग – पार्श्व कलिका

3. कुलगोभी:-

- ब्रेसिका ओलिरिसिया किस्म बोटूीटिस – आर्थिक भाग – पुष्पक्रम (रूपांतरित)

4. ब्रोकली:-

- ब्रेसिका ओलिरिसिया किस्म इटालिका – आर्थिक भाग – रूपांतरित पुष्पक्रम

5. नोल-खोल:-

- ब्रेसिका ओलिरिसिया किस्म गोंगीलोड्स – आर्थिक भाग फूला हुआ तना

6. केली:-

- ब्रेसिका ओलिरिसिया किस्म ऐसीफेला – आर्थिक भाग – रूपांतरित वत्ति भाग

- कॉल क्रॉप्स ब्रेसीकेसी कुल व उपकुल ‘पपेवरऐसी’ है।

- Cauliflower लैटिन भाषा नोल-खोल-जर्मन भाषा, ब्रोकली-इटालियन भाषा के शब्द है।

- कॉल क्रॉप्स की उत्पत्ति जंगली पत्तागोभी या Cole worts से (ब्रेसिका ओलिरिसिया किस्म सिलवेस्ट्रिस) से हुआ है।

- कॉल क्रॉप्स के अधिक सेवन से घैंघा रोग बढ़ता है।

- फूलगोभी व पत्तागोभी उत्पादन में चीन > भारत

- कॉल क्रॉप्स बीजोत्पादन के दृष्टिकोण से द्विवर्षीय तथा प्रयोग की दृष्टि से एकवर्षीय है।

- ‘Cole crops’ पुस्तक Nieuwhof ने लिखी।

- ’Tomato’ पुस्तक डॉ. G. कलो ने लिखी।

- टमाटर का जनक डॉ. G. कलों को कहा जाता है।

- गोभीवर्गीय सब्जियों का उत्पत्ति स्थल – भूमध्यसागरीय क्षेत्र है।

- सभी कॉल क्रॉप्स प्रोटोगायनी है व स्वअसंगतता पाई जाती है।

- कॉल क्रॉप्स का मुख्य कीट डायमण्ड बैक मोथ (DBM) है (Plutella Xylostella)

फूल गोभी

 

- यह भारत में 1822 में जेनसन द्वारा चलाई गई।

- वानस्पतिक नाम – ब्रेसिका आलेरिसिया बार बोट्राइटिस

- कुल – क्रुसीफेरी

- गुणसूत्र – 2n = 18

- उत्पत्ति – भूमध्य सागर का क्षेत्र

- खाने योग्य भाग – Curd

- पुष्पक्रम – रेसीमोस

- भारत का चीन के बाद दूसरा स्थान है।

- फूल गोभी शीत और नम जलवायु की फसल है। (शीतोष्ण जलवायु)

- Curd के निर्माण के लिए उपयुक्त तापमान 20^o से 27^oC होता है। (अगेती)

किस्में:-

अगेती किस्में:-

- पूसा केतकी, पूसा दिपाली, अर्ली कुँवारी, अर्लीपटना।

मध्यम किस्में:-

- पूसा शुभ्रा, पूसा अगानी, पूसा हिमज्योति, पन्त शुभ्रा, इम्प्रूव्ड जापानीज।

पछेती किस्में:-

- स्नोबल-16, पूसा स्नोबल-1, पूसा स्नोबल-2, लता, डानिया

पूसा हिमज्योति:-

- अकेली किस्म है जो पहाड़ों पर अप्रैल से जुलाई तक उगाई जाती है।

- पूसा शुभ्रा व स्नोबल K-1 ब्लैक रोट के प्रति प्रतिरोधक है।

 

 

- नर्सरी – 200-250 m²

स्थानांतरण:-

- 3 से 4 सप्ताह पुरानी पौध को खेत में स्थानांतरण करते हैं 5 से 6 पत्ती अवस्था पर करते हैं।

उद्यानिकी क्रियाएँ:-

ब्लांचिंग:-

- Curd को ढकना, ताकि धूप के कारण Curd सफेद और सुगंधित बना रहता है। इसकी जयादा जरूरत अगेती किस्म को होती है।

- पूसा हिमज्योति – Self blanching किस्म है।

स्कुपिंग:-

- बीज उत्पादन करने के लिए Curd का बीच वाला भाग हटा देते हैं जिसे स्कुपिंग कहते हैं।

कार्यिक के प्रकार:-

1. बोल्टिंग:-

- अपरिपक्व बीज का बनना बोल्टिंग कहलाता है यह गर्म मौसम, अशुद्ध बीज, तापमान में अत्यधिक बदलाव के कारण होता है।

2. बटनिंग:-

- Curd कर्ड बहुत छोटा रह जाता है बटन के आकार का हो हो जाता है।

कारण:-

- नाइट्रोजन की अनुचित आपूर्ति/कमी।

- जब पिछेती किस्मों की जगह अगेती और अगेती जगह पिछेती किस्में उगाई जाती है।

रिसीनेस व फयूजीनेस:-

- कर्ड छोटा व मुलायम हो जाता है।

- कारण – अत्यधिक तापमान, N का अधिक प्रयोग के कारण।

भूरापन:-

- इसमें कर्ड भूरे रंग का हो जाता है। कारण – यह बोरान की कमी से होता है।

Whiptail:-

- यह रोग मोल्बिडेनम की कमी से होता है तथा भूमि अम्लीय होती है।

तने का खोखला होना:-

- यह रोग बोरॉन की कमी से और नत्रजन का अत्यधिक उपयोग से होता है।

पत्तागोभी

 

- ब्रेसिका ओलेरेशिया वे. केपिटाटा

- कुल – क्रुसीफेरी

- पत्तागोभी में एन्टीकेंसर विशेषता इण्डोल 3-कार्बीनॉल तत्त्व के कारण होती है।

- पत्तागोभी का खाने वाला भाग – हैड कहलाता है जो पत्तियों द्वारा बनी गाँठनुमा संरचना होती है।

- पत्तागोभी में फल बनने के लिए ठण्डा जलवायु (6-7^oC) उपयुक्त है।

- फूलगोभी एवं पत्तागोभी का फल प्रकार – सिलिकुआ है।

- पत्तागोभी का पुष्पक्रम केटकेन कहलाता है।

- पत्तागोभी में वृद्धि एवं हैड बनने हेतु उचित तापमान 12-18^oC है पत्तागोभी की रोपाई हेतु दूरी –

 अगेती किस्मों के लिए – 60 × 30 सेमी.

 पछेती किस्मों के लिए – 60 × 45 सेमी.

बीज दर:- 500g/ha.

- पछेती 350-400 ग्राम

- बुवाईका समय – अगस्त से दिसम्बर (मैदानों में)

किस्में:-

 

 

कीट:-

1. डायमण्ड बेक मोथ:-

- प्लूटेला जाइलोस्टेला

- यह पत्तागोभी का प्रमुख कीट है।

- इसकी लटे पत्तियों पर सुरंगें बनाती है।

- यह कीट बाजार में उपलब्ध सामान्यत: सभी प्रकार की कीटनाशकों के प्रति प्रतिरोधी हो चुका है।

2. सरसों की आरा मक्खी:-

- एथालिया प्रोक्सीमा

- यह हाइमोनोप्टेरा गण का एकमात्र कीट है जो फसलों को नुकसान पहुँचाता है।

3. केबेज सेमी लूपर:-

- प्लूरिया आरिकेल्सिया

1. क्लब रोट:-

- प्लाज्मोडिफोरा ब्रेसिकी

- यह रोग pH मान 5-7 पर सर्वाधिक होता है।

- पत्तागोभी की प्रमुख बीमारी है।

2. काला सड़न:-

- जैन्थोमोनॉस कम्प्रेस्ट्रीज

3. बोल्टिंग:-

- यह दैहिक विकार है।

- पत्तागोभी में हैड बनने से पहले बीज हेतु डण्टल निकलना, बोल्टिंग कहलाता है।

- यह जल्दी बुवाई एवं अधिक गर्मी पड़ने से होता है।

भिण्डी

 

वानस्पतिक नाम – Abelmoschus esculentus

कुल – मालवेसी

उत्पत्ति स्थल – अफ्रीका

गुणसूत्र संख्या – 2n=130

उपयोगी भाग – फल

फल का प्रकार - केप्सूल

● भिण्डी को Okra/Lady finger भी कहते हैं।

● भारत भिण्डी उत्पादन में विश्व में अग्रणी देश है।

● भिण्डी दिवस निष्प्रभावी पादप है।

● भिण्डी का उपयोग गुड़ को साफ करने में किया जाता है।

● भिण्डी विटामिन-A, B तथा आयोडीन का अच्छा स्रोत है।

जलवायु:-

● यह उष्ण जलवायु की फसल है।

● गर्म एवं आर्द्र जलवायु की फसल है।

● भिण्डी के अंकुरण के लिए 25-35° सेल्सियस तापमान उपयुक्त होता है।

बीजदर:-

● ग्रीष्मकालीन भिण्डी की फसल के लिए 18-20 किलो प्रति हेक्टेयर।

● वर्षा ऋतु की फसल के लिए 8-10 किलो प्रति हेक्टेयर।

पौधरोपण दूरी:-

● ग्रीष्मकालीन फसल – 45×30cm

● वर्षा ऋतु फसल – 60×30cm

मृदा:-

● बलुई दोमट मृदा उपयुक्त मानी जाती है जिसका pH मान 6-7 हो।

खाद व उर्वरक:-

● गोबर की खाद – 20-25 टन प्रति हेक्टेयर

● नाइट्रोजन – 100 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

● फॉस्फोरस – 60 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

● पोटाश – 50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

सिंचाई:-

● सिंचाई फसल की जलमाँग व वर्षा को ध्यान में रखते हुए करते हैं।

● सामान्यत: गर्मियों में 5-6 दिन के अंतराल में सिंचाई की जाती है।

किस्में:-

परभनी क्रांति:-

● यह किस्म Abelmoschus esculentus cv. पूसा सावनी × Abelmoschus Manihot के संकरण से तैयार की गई है। यह किस्म येलो वाइन मोजेक वायरस के प्रतिरोधी है।

पंजाब पद्मिनी:-

● यह किस्म Abelmoschus esculentus × Abelmoschus Manihot ssp. Manihot  के संकरण से तैयार की गई है।

● यह किस्म कृषि विश्वविद्यालय लुधियाना पंजाब द्वारा विकसित की गई है।

● यह किस्म येलो वाइन मोजेक वायरस के प्रतिरोधी व कॉटन बॉल वर्म के प्रति सहनशील है।

पूसा सावनी:-

● यह किस्म भारत में भिण्डी की प्रसिद्ध किस्म है।

● यह जायद  व खरीफ दोनों ऋतुओं में लगाने के लिए उपयुक्त है।

पूसा मखमली:-

● शुद्ध वंशक्रम द्वारा तैयार किस्म है।

● येलो वाइन मोजेक वायरस के प्रतिरोधी है।

पंजाब-8:-

● यह किस्म पूसा सावनी में उत्परिवर्तन द्वारा तैयार की गई है।

● यह फल छेदक के प्रति सहनशील व येलो वाइन मोजेक वायरस के प्रतिरोधी है।

वर्षा उपहार (HRB 9-2):-

● यह किस्म पत्ती के फुदके के प्रति सहनशील व YVMV  के प्रतिरोधी है।

हिसार उन्नत (HRB-55):-

● यह खरीफ व जायद दोनों के लिए उपयुक्त किस्म है व YVMV के प्रतिरोधी है।

येलो वाइन मोजेक वायरस (YVMV) की प्रतिरोधी किस्में:-

● अर्का अनामिका (Selection-10), अर्का अभय, आजाद क्रांति, जर्नादन, पूसा A-4, Co-1

खरपतवार नियंत्रण:-

● भिण्डी की फसल में रासायनिक खरपतवारनाशी फ्लूक्लोरालिन (1.5kg/ha) का प्रयोग करते हैं।

● बुवाई के 40-45 दिन बाद निराई-गुड़ाई की जाती है।

तुड़ाई:-

● जब भिण्डी की लंबाई 6-8cm (कच्ची अवस्था में) हो जाए तो तुड़ाई कर लेनी चाहिए।

बीज उत्पादन:-

● 10-15 क्विंटल प्रति हेक्टेयर

मुख्य कीट:-

● सफेद मक्खी, फल छेदक, जेसिड आदि।

मुख्य रोग:-

● येलो वाइन मोजेक वायरस (YVMV) – यह भिण्डी का सबसे खतरनाक रोग है।

● इस रोग का वाहक सफेद मक्खी है।

प्याज

 

- वानस्पतिक नाम – एलियम सीपा एल

- कुल – एलिएसी

- गुणसूत्र – 2n = 16

- उत्पत्ति – मध्य एशिया (अफगानिस्तान)

- सब्जियों द्वारा प्राप्त विदेशी मृदा में 70 प्रतिशत प्याज द्वारा प्राप्त होती है।

- सबसे ज्यादा निर्यात होने वाली सब्जी है।

- प्याज पर परागित फसल है। परागण मधुमक्खियों से होता है।

- शल्क कंदों के निर्माण के लिए 15-20^oC तापमान की जरूरत होती है।

- अंकुरण के समय 20-25^oC

- गंध – एलाइल प्रोपाइल डाई सल्फाइड के कारण

- प्याज का पीला रंग – क्यूरेसटीन के कारण होता है।

- प्याज में फफूँद प्रतिरोधी रसायन Catechol होता है।

किस्में:-

सफेद रंग वाली:-

- नासिक सफेद, सफेद ग्लोव, पंजाब – 48, उदयपुर 102, प्याज कंचन, पूसा व्हाइट राउण्ड

लाल रंग वाली:-

- हिसार-2, अर्का परगती, N-53, अर्का निकेतन, उदयपुर 101, 103, पूसा रत्नाकार

पीले रंग की किस्में:-

- अर्का पिताम्बर, फूल स्वर्ण, अर्ली ग्रानो आदि।

प्याज का बीज उत्पादन:-

- आधार दूरी – 1000 मीटर

- प्रमाणित – 500 मीटर

अर्का परगती:-

- रबी और खरीफ दोनों में उगा लेते हैं।

अर्का बिंदु:-

- ज्यादा निर्यात होने वाली किस्म है।

एन-53:-

- महाराष्ट्र राउरी में विकसित की गई।

एग्रीफाउण्ड डार्क रेड:-

- खरीफ व बुवाई के लिए।

खाद व उर्वरक:-

- 30 टन – F.Y.M

- 80-120 किलो नत्रजन

- 50-75 किलो फॉस्फोरस

- 80-125 किलो पोटाश

- आँखों में आँसू प्रोपिनाईल सल्फोनिक अम्ल

- प्याज में एलीनेज एल्जाइम पाया जाता है।

- खरीफ प्याज – अलवर, अजमेर

बीज दर:-

- छिड़काव विधि से – 20-25 किलो प्रति हेक्टेयर

- नर्सरी – 8 से 10 किलो प्रति हेक्टेयर (रबी), खरीफ – 12-15 किग्रा.

- रबी – अक्टूबर-नवम्बर

- खरीफ – मई-जून

- शल्क कन्दों की मात्रा – 10-12 क्विंटल प्रति हेक्टेयर

रोपणी:-

- नर्सरी का क्षेत्र 500m²

- स्थानांतरण – 6-7 सप्ताह पुरानी

- दूरी – 15 × 7 सेमी.

कार्यिक विकार:-

शल्क कंदों का भण्डारण में अंकुरण:-

- नियंत्रण उपाय – 2500-3000 ppm MH का छिड़काव करते हैं। खुदाई से 15 दिन पहले करते हैं।

- बोल्टिंग – बीज का पहले बनना जो कि शल्क कंदों पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

- कारण – लम्बे समय तक कम तापमान तथा नाइट्रोजन की कमी।

- उपज – 100-125 क्विंटल प्रति हेक्टेयर

- प्याज का परिपक्वता का लक्षण – नेक फॉल

लहसुन

 

- वानस्पतिक नाम – एलियम सेटाइवम।

- कुल – एलिएसी।

- उत्पत्ति – मध्य एशिया

- लहसुन में तीखापन – डाइएलिल डाइसल्फाइड के कारण होता है।

- एलीन जल में घुलनशील अमीनो अम्ल पाया जाता है।

किस्में:-

- यमुना सफेद, जी-1, 2 एग्रीफाउन्ड व्हाइट (जी-41), नासिक लहसुन एग्रीफाउन्ड पार्वती (जी-313) जी-50, भीमा ओमकार, पंत लोहिल, भीमा पर्पल

बीज दर:-

- 400-500 किलो प्रति हेक्टेयर cloves. Cloves का आकार – 8 से 10 मिमी.

- दूरी 15 सेमी. पंक्ति से पंक्ति

- 7.5 सेमी. पौधे से पौधे

- 5.0 सेमी. गहराई

बुवाई का समय:-

- अक्टूबर-नवम्बर

पौधरोपण दूरी:-

- 15 × 7-8cm

प्रवर्द्धन:-

- 1 हेक्टेयर में 8-10mm आकार के 5 क्विंटल क्लोव की आवश्यकता होती है।

- क्लोव को 5-7.5 सेमी. गहराई पर लगाया जाता है।

 

खाद व उर्वरक:-

- गोबर की खाद – 20-25 टन प्रति हेक्टेयर

- नाइट्रोजन – 100 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

- फॉस्फोरस – 50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

- पोटैशियम – 50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

खरपतवार नियंत्रण:-

- खरपतवार को रासायनिक नियंत्रण के लिए पैंडीमेथालिन खरपतवारनाशी का उपयोग करते हैं।

उपज:-

- 10-20 टन प्रति हेक्टेयर

भंडारण:-

- 60-70% अपेक्षित आर्द्रता व 0.5 से 2% तापमान पर भंडारित किया जाता है।

कायिक विकार:-

- स्प्राउटिंग – इसके निंयत्रण के लिए 2500PPM मैलिक हाइड्रेजाइड का छिड़काव करते हैं।

मटर

 

- वानस्पतिक नाम- Pisum Saltivum Var. Hortense (उद्यान मटर)

- Pisum Sativum Var. arvense (फिल्ड मटर)

- कुल-फैबैसी

- उत्पत्ति स्थल- भूमध्य सागर

- गुणसूत्र संख्या- 2n= 14

फल का प्रकार:- फली

- इसमें 22.5% प्रोटीन व 1.8% वसा, 62% कार्बोहाइड्रेट्स पाया जाता है।

- इसकी दाल व हरी सब्जी दोनों के लिए खेती की जाती है।

- इसकी परिपक्वता की जाँच Tendrometer से की जाती है।

- मटर डिब्बाबंदी के लिए सर्वाधिक उपयुक्त मानी जाती है।

वर्गीकरण:-

- यह दो प्रकार की होती है-

1. Garden Pea (Pisum Sativum Var. hortense):-

- इसे उद्यान मटर भी कहा जाता है इसे कच्ची अवस्था में तोड़ लिया जाता है।

- इसके बीच बड़े व झुर्रीदार होते हैं यह डिब्बाबंदी में काम आती है।

Field Pea (Pisum Sativum Var. arvense):-

- इसके परिपक्व बीज काम में लिए जाते हैं।

- यह चारे व हरी खाद के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।

जलवायु:-

- यह ठण्डे जलवायु की फल है।

- इसके अंकुरण के लिए 22°C तापमान तथा वृद्धि के लिए 13-18°C तापमान उपयुक्त माना जाता है।

मृदा:-

- इसके लिए उचित जल निकास वाली दोमट मृदा उपयुक्त मानी जाती है।

- इसका pH मान 6.0-7.5 के मध्य होना चाहिए।

किस्में:-

- अपर्णा- भारत की प्रथम संकर किस्म है।

अगेती किस्म:-

- पूसा प्रगति, कँवरी, अर्ली वंडर, हरभजन, हिसार हरित, जवाकर मटर, अर्ली सुप्रभा लिटिल, मार्वल।

मध्यम व पछेती किस्म:-

- जवाहर मटर-2, जवाहर मटर-87, जवाहर मटर-87, अर्का अजीत, आजाद मटर-1, बॉनविल, पंत उपहार, काशी शक्ति।

बीज दर:- अगेती के लिए- 100-120 Kg/ha

  पछेती के लिए 80-90 Kg/ha.

बुवाई का समय:-

- मध्य अक्टूबर से मध्य नवम्बर

 

पौधरोपण दूरी:-

- 30×10 cm

- बुवाई के समय बीज की गहराई 4-5 सेमी रखना चाहिए।

खाद व उर्वरक:-

- बुवाई से पूर्व 20-25 टन अच्छी सड़ी हुई गोबर की खाद प्रयोग करनी चाहिए।

- नाइट्रोजन- 20-30 Kg/ha.

 फॉस्फोरस- 60-80 Kg/ha.

 पोटाश- 50-60 Kg/ha.

सिंचाई:-

- सिंचाई आवश्यकतानुसार 10-15 दिन के अन्तराल पर करनी चाहिए।

खरपतवार नियंत्रण:-

- बुवाई के 25-45 दिन में निराई-गुडाई कर देनी चाहिए।

- इसके लिए रासायनिक नियंत्रण हेतु एलाक्लोर 0.75 Kg/हेक्टेयर की दर से प्रयोग करें।

उपज:-

- बीज उत्पादन- 20-25 क्विंटल/हेक्टेयर

 अगेती किस्म उपज- 25-40 क्विंटल/हेक्टेयर

 मध्यम किस्म की उपज- 60-75 क्विंटल/हेक्टेयर

 पछेती किस्म की उपज- 80-100 क्विंटल/हेक्टेयर

 Shelling percentage- 35-50%

मुख्य रोग:-

- चूर्णी फफूँद (Powdery mildew)- Erysiphe pisi)

- तुलासिता रोग (Downy mildew)- Peronospora viciae)

- जड़ विगलन रोग (Foot and root root)- Fusarium solani 

गाजर

 

वानस्पतिक नाम – Daucus carota

कुल – अम्ब्रेलीफेरी

उत्पत्ति स्थल – अफगानिस्तान

गुणसूत्र संख्या – 2n = 18

उपयोग भाग – जड़

फल का प्रकार – सिजोकार्प

पुष्पक्रम का प्रकार – अम्बेल

● गाजर का पीला रंग केरोटिन व लाल रंग एंथोसाइनिन वर्णक के कारण होता है।

● गाजर में कड़वापन का कारण आइसोक्यूमेरिन है।

● गाजर परपरागित फसल है इसमें प्रोटोएंड्री पाई जाती है व  परागण मधुमक्खी द्वारा होता है।

● काली गाजर द्वारा कानजी नामक पेय पदार्थ बनाया जाता है।

जलवायु:-

● सामान्यत: गाजर ठंडी जलवायु की फसल है।

● जलवायु के आधार पर दो प्रकार की किस्में पाई जाती है–

 1. उष्ण जलवायु/एशियाटिक किस्में – इन किस्मों में बीज उत्पादन उष्ण व उपोष्ण जलवायु में होता है।

 2. शीतोष्ण जलवायु/यूरोपियन किस्में – इन किस्मों में बीज उत्पादन केवल शीतोष्ण जलवायु में होता है जबकि ये किस्में तीनों ही प्रकार की जलवायु (उष्ण, उपोष्ण व शीतोष्ण) में लगाई जा सकती है।

तापमान:-

● बीज अंकुरण  के लिए – 7.2-23.9° सेल्सियस

● जड़ बनने के लिए – 18-22° सेल्सियस

● केरोटिन बनने के लिए – 15.5-21° सेल्सियस

मृदा:-

● गाजर की फसल के लिए गहरी बलुई दोमट मिट्टी उपयुक्त मानी जाती है।

● मिट्‌टी का pH मान – 6.5

बुवाई का समय:-

● उष्ण जलवायु/एशियाटिक किस्में – अगस्त से नवंबर के मध्य

● शीतोष्ण जलवायु/यूरोपियन किस्में – अक्टूबर से नवंबर के मध्य

बीजदर:-

● 5-6 kg/ha.

बीज की गहराई:-

● 1.5-2cm

पौधरोपण दूरी:-

● 30-45 × 8-10cm

खाद एवं उर्वरक:-

● गोबर की खाद – 20-25 टन प्रति हेक्टेयर

● नाइट्रोजन – 120 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

● फॉस्फोरस – 60 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

● पोटाश – 60 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

सिंचाई:-

● सामान्यत: 5 से 7 दिन के अंतराल में सिंचाई करें।

किस्में:-

उष्ण जलवायु/एशियाटिक किस्में:-

● इन किस्मों में केरोटिन की मात्रा कम व एंथोसाइनिन की मात्रा अधिक होती है एवं यह अधिक उत्पादन देती है।

● पूसा मेघाली, पूसा केसर, पूसा नयनज्योति, पूसा रूधिरा, अर्का सूरज, पूसा असिता, पूसा पायस, हिसार गार्लिक, सलेक्शन-233, पूसा वृष्टि, गोल्डन बॉल व HC-1, 2 आदि।

शीतोष्ण जलवायु/यूरोपियन किस्में:-

● इन किस्मों में केरोटिन की मात्रा अधिक व एंथोसाइनिन की मात्रा कम पाई जाती है एवं इनका उत्पादन भी कम होता है।

● पूसा यमदागिनी, अर्ली नेण्टिस, इम्पोर्टर, अर्ली जेम इम्पोर्टर

● Chentani:- यह किस्म डिब्बाबंदी व भंडारण युक्त है।

● Zeno:- यह  किस्म नीलगिरि पहाड़ियों पर लगाई जाती है।

● Danavers:- यह किस्म ताजा खाने व प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त किस्म है।

खुदाई:-

● बुवाई के 65-85 दिन बाद खुदाई करते हैं।

उपज:-

● उष्ण जलवायु/एशियाटिक किस्में:- 20-30 टन प्रति हेक्टेयर

● शीतोष्ण जलवायु/यूरोपियन किस्में:- 10-15 टन प्रति हेक्टेयर

बीज की उपज:-

● 5-6 क्विंटल प्रति हेक्टेयर

मुख्य कीट:-

● एफीड, गाजर की मक्खी, थ्रिप्स

कायिक विकार:-

● कैविटी स्पॉट:- नाइट्रोजन की अधिकता व कैल्सियम की कमी के कारण होता है एवं मृदा में नमी अंसतुलन होने पर कैविटी स्पॉट देखने को मिलता है।

● फोर्किंग:- यह कठोर मृदा के कारण होता है।

● गाजर का फटना (Splitting):- नाइट्रोजन की अधिकता बोरॉन की कमी व मृदा में नमी असंतुलन के कारण होता है।

● कड़वापन (Bitterness):- इथाइलिन हॉर्मोन की अधिकता व देरी से खुदाई करने पर होता है।

मुख्य रोग:-

1. पत्ती झुलसा रोग:-

●  रोग कारक -Cercospora carotae and Alternaria dauci

2. पत्ती धब्बा रोग:-

● रोग कारक – Cercospora carotae

3. पौध झुलसा रोग:-

● रोग कारक - Alternaria Radicinum

4. जीवाणु झुलसा रोग:-

● रोग कारक :- Xanthomonas carotae

नोट:- Carrot motley dwarf एक वायरस जनित रोग है जिसका वाहक कीट एफिड है।

मूली

 

वानस्पतिक नाम – Raphanus sativus

कुल – क्रुसीफेरी

उत्पत्ति स्थल – भू-मध्य सागर

गुणसूत्र संख्या – 2n = 18

उपयोगी भाग – जड़

फल का प्रकार – सिलिकुआ

पुष्पक्रम का प्रकार – रेसिम

● मूली परपरागित फसल है इसमें परागण मधुमक्खी द्वारा होता है।

● मूली में तीखापन आइसोथायोसाइनाइट के कारण होता है।

● मूली का लाल रंग एंथोसाइनिन व बैंगनी रंग साइनेडिन के कारण होता है।

● मूली विटामिन-C का अच्छा स्रोत है इसके द्वारा जापान में टेकॉन आचार बनाया जाता है।

जलवायु:-

● यह ठंडी जलवायु की फसल है।

● जलवायु के आधार पर दो प्रकार की किस्में पाई जाती है–

 1. उष्ण जलवायु/एशियाटिक किस्में:- इन किस्मों को उष्ण व उपोष्ण जलवायु में लगाया जाता है व बीज उत्पादित किया जाता है।

 2. शीतोष्ण जलवायु/यूरोपियन किस्में:- इन्हें शीतोष्ण, उष्ण व उपोष्ण जलवायु में लगाया जाता है लेकिन बीज उत्पादन के लिए शीतोष्ण जलवायु उपयुक्त रहती है।

मृदा:-

● मूली के लिए दोमट मृदा उपयुक्त रहती है।

● इसका pH मान 5.5-6.8 उपयुक्त माना जाता है।

बुवाई का समय:-

● सितंबर से जनवरी के मध्य करते हैं।

● पहाड़ी क्षेत्रों में बुवाई का समय मार्च से अगस्त है।

 

बीजदर:-

● उष्ण जलवायु/एशियाटिक किस्में:- इसमें 8 से 10 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

● शीतोष्ण जलवायु/यूरोपियन किस्में:- 10 से 12 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

पौधरोपण दूरी:-

● 45 × 6-8 cm (ऐसियेटिक किस्में)

● 30 × 6-8cm (यूरोपियन किस्में)

खाद एवं उर्वरक:-

● गोबर की खाद – 25-30 टन प्रति हेक्टेयर

● नाइट्रोजन – 50-80 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

● फॉस्फोरस – 50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

● पोटाश – 50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

सिंचाई:-

● 5 से 7 दिन के अंतराल में (गर्मियों में)

● 10 से 15 दिन के अंतराल में (सर्दियों में)

किस्में:-

उष्ण जलवायु/एशियाटिक किस्में:-

● इनका उत्पादन अधिक होता है तथा ये 45 से 55 दिन में तैयार हो जाती है।

● पूसा चेतकी:- यह किस्म मध्य मार्ग से अगस्त के मध्य लगाई जाती है अधिक तापमान के प्रतिरोधी है।

● पूसा हिमानी:- इसे पूरे भारत में लगाया जाता है।

● अर्का निशांत:- यह किस्म बोल्टिंग, पिथिनेस तथा फोर्किंग के प्रतिरोधी है।

● पूसा रश्मी:- यह अधिक तापमान के प्रति सहनशील किस्म है।

● पूसा सागरिका:- यह भारत में पहली बैंगनी रंग की किस्म है।

● पूसा देशी:- यह किस्म मध्य अगस्त से अक्टूबर तक लगाई जाती है।

● CO-1:- यह पूरे साल लगाई जा सकती है लेकिन रोली व एफिड के प्रति सवेदनशील किस्म है।

● नाडौनी:- यह किस्म हिमाचल प्रदेश में प्रसिद्ध है।,

● IIHR-1:- यह किस्म बोल्टिंग पिथिनेस, सफेद रोली तथा फोर्किंग के प्रतिरोधी है।

● अन्य किस्में:- जापानीज व्हाइट, कल्याणी व्हाइट, पंजाब सफेद, पंजाब पसंद, जौनपुरी जायंट, काशी स्वेता, पूसा मृदुला, पूसा गुलाबी, काशी हंस, पूसा जामुनी व कल्याणपुर NO-1 आदि।

शीतोष्ण जलवायु/यूरोपियन किस्में:-

● यह किस्में उष्ण जलवायु की किस्मों से कम उत्पादन देती है व 25 से 30 दिन में तैयार हो जाती है यह कम तीखी होती है।

● स्कारलेट ग्लोब

● पूसा हिमानी (ब्लैक×जापानीज)

● चाइनीज पिंक

● रैपिड रेड टिप्पड

● स्कारलेट लॉन्ग

खरपतवार नियंत्रण:-

● मूली में रासायनिक के लिए Tok-E25 (नाइट्रोफेन) 2 किलो प्रति हेक्टेयर मात्रा प्रयोग करते हैं।

● आवश्यकतानुसा निराई-गुड़ाई की जाती है।

उपज:-

● उष्ण जलवायु की किस्में/एशियाटिक:- 25 से 30 टन प्रति हेक्टेयर

● शीतोष्ण जलवायु की किस्में/यूरोपियन:- 7.5 से 10  टन प्रति हेक्टेयर

मुख्य कीट:-

● जेसिड, एफिड, आरा मक्खी (Athalia lugens proxia)

मुख्य रोग:-

1. जड़ गलन रोग:-

● रोग कारक:- Erwinia rhapontici

2. सफेद रोली:-

● रोग कारक:- Albugo candida

3. मोजेक रोग:-

● रोग कारक:- वायरस द्वारा

● इस रोग का वाहक एफिड है।

4. झुलसा रोग:-

● रोग कारक:- Alternaria raphnai

5. फेलोडी रोग:-

● रोग कारक:- वायरस व फायटोप्लाज्मा

● इस रोग का वाहक जैसिड है।

कायिक विकार:-

● पिथीनेश:- यह मृदा में नमी, अधिक तापमान देरी से खुदाई व अधिक N, P, K की मात्रा के कारण होता है।

● Brown heart:- बोरॉन की कमी से

● अकाशिन:- बोरॉन की कमी से

● Hollow root wart:- अधिक तापमान व नमी की कमी के कारण होता है।

पालक

 

वानस्पतिक नाम – Beta vulgaris var. bengalensis (देशी पालक),  Spinacia oleracea (विलायती पालक)

कुल – चिनोपोडियेसी

उत्पत्ति स्थल – भारत व चीन

गुणसूत्र संख्या – 2n = 18 (देशी पालक), 2n = 12 (विलायती पालक)

उपयोग भाग – पत्तियाँ

● पालक परपरागित फसल है इसमें परागण हवा द्वारा होता है।

● यह दीर्घ दिवस पादप (Long day plant) है।

जलवायु:-

● पालक सामान्यत: ठंडी जलवायु की फसल है लेकिन देशी पालक को ठंडी व गर्म दोनों जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है और विलायती पालक केवल ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में लगाई जाती है।

मृदा:-

● बलुई दोमट मृदा जिसका pH मान 10.5 हो उपयुक्त रहती है।

● जल निकास की अच्छी व्यवस्था होनी चाहिए।

बीजदर:-

● 25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

पौधरोपण दूरी:-

● 25 × 10cm

बुवाई का समय:-

● अगस्त से नवंबर (देशी पालक)

● अक्टूबर से नवंबर (विलायती पालक)

नोट:- पहाड़ी क्षेत्रों में पालक की बुवाई अप्रैल से मई के मध्य करते हैं।

खाद एवं उर्वरक:-

● गोबर की खाद – 20-25 टन प्रति हेक्टेयर

● नाइट्रोजन – 100 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

● फॉस्फोरस – 50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

● पोटैशियम – 50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर

सिंचाई:-

● 6 से 7 दिन के अंतराल में (गर्मियों में)

● 10 से 15 दिन के अंतराल में (सर्दियों में)

किस्में:-

देशी पालक की किस्में:-

पूसा हरित:-

● यह किस्म IARI नई दिल्ली द्वारा विकसित की गई है।

● यह किस्म चुकंदर व लोकल पालक के संकरण द्वारा तैयार की गई है।

जोबनेर ग्रीन:-

● यह किस्म SKNAU जोबनेर, जयपुर द्वारा उत्परिवर्तन से तैयार की गई है।

● पूसा ज्योति, ऑल ग्रीन, पूसा भारती, पंजाब ग्रीन, Ooty-1, HS-23

विलायती पालक की किस्में:-

● वर्जिनीआ सेवॉय, बनर्जीस जायंट, बडगर सेवॉय, विस्कॉन्सिन ब्लूम्स्डेल, खारा लखनऊ, अली स्मूथ लीफ, खारा पालक

खरपतवार नियंत्रण:-

● पेडिमेथालिन – 0.5 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर का छिड़काव करते हैं।

कटाई:-

● बुवाई के 3 से 4 सप्ताह बाद प्रथम कटाई की जाती है।

● कुल 4 से 6 कटाई की जाती है जिनके मध्य 15 से 20 दिन का अंतराल होता है।

उपज:-

● 10 से 15 टन प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त होती है।,

मुख्य कीट:-

● Leaf eating caterpillar, Aphid

मुख्य रोग:-

● तुलासिता रोग, आर्द्र गलन, पत्ती धब्बा रोग

कुष्माण्ड/कुकुरबिटेसी सब्जियाँ

 

- कुकुरबिटेसी कुल में सब्जियों की अधिक संख्या होने के कारण सब्जियों का बड़ा वर्ग है।

- ‘कुकुरबिटेसी’ शब्द लिबर्टी हाइडे बेली ने दिया है।

- कुकुरबिटेसी कुल की सब्जियों में मिथियोनीन एमीनो अम्लो की अधिकता होती है, दलहनी फसलों से।

- कुष्माण्ड कुल की सब्जियों में अवसीय अम्ल ओलिक व लिनोलिक पाया जाता है। (विशेषत: कुकमिस और कुकरबिटा)

- परवल (Pointed Gourd) चो-चो (how-how) व कुदरु (Ivy Gaurd) का वानस्पतिक प्रवर्धन होता है।

- करेला में विटामिन-C तथा कद्दू में केरोटिनोइड्स की अधिकता होती है।

- खीरा व घीया में मैटाजीनिया प्रभाव।

- कुकुरबिटेसी कुल की सब्जियों में कड़वापन ‘कुकरबीटासीन’ (टेट्रासाइक्लिक ट्रेटापिन्स) की उपस्थिति के कारण होता है।

- कुष्माण्ड कुल की सब्जियों में पुष्प द्विलिंगाक्षयी या उभयलिंगाक्षयी होते हैं।

- कुष्माण्ड कुल की सब्जियों में नर-मादा अनुपात 15:1 से 25:1 होना चाहिए तथा लिंग निर्धारण अनुपात सिल्वर नाइट्रेट द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।

- लम्बी अवधि के दिन तथा अधिक तापमान से कुकुरबिटेसी कुल की सब्जियों में नर फूलों की संख्या में वृद्धि होती है।

- कुकुरबिटेसी कुल की सब्जियों में औसतन 40-50 दिन बाद में पुष्पन प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

- कुकुरबिटेसी कुल की सब्जियों में इथाइलीन के प्रयोग द्वारा मादा फूलों की संख्या में वृद्धि की जा सकती है।

- सामान्यत: GA₃ के प्रयोग से नर फूलों में वृद्धि होती है।

- MH के द्वारा नर बंध्यता उत्पन्न होती है जिससे मादा फूलों में वृद्धि होती है।

- कुकुरबिटेसी कुल की सब्जियों पर परागित होती है जिनमें परागण कीटों द्वारा (एन्टोमोफिलस) होता है।

- कुकुरबिटेसी सब्जियाँ C₃ प्रकार की होती है।

- कद्दूवर्गीय सब्जियों में फल का प्रकार पीपो प्रकार का होता है।

- कद्दूवर्गीय सब्जियों द्विलिंगी लेकिन परवल, काकरोल, इवी गार्ड (कुंदरु) बहुवर्षीय प्रकार

- परवल (ट्राइकोसेन्थस डायोका) – किस्म-काशी अलंकार

- भारत में पॉलीहाउस, ग्रीन हाउस में सर्वाधिक खेती खीरा की जाती है।

- कुकुरबिटेसी कुल में सबसे बड़ा हिस्सा तरबूज > खीरा का है।

- भारत में कद्दूवर्गीय सब्जियों की खेती नदियों के पेटे में की जाती है। विशेषत: तरबूज, खरबूजा, लौकी आदि।

- कुष्माण्ड कुल में खीरा (कुकमीस सेटाइवस), खरबूजा (कुकमीस मीलों), तरबूज (सिट्रूलस वलगेरिस सिट्रुलस लेनट्स)। टिण्डा (सिट्रुलस वल्गेरिस Var. फिस्टूलस), करेला (मेमोरडिका चरन्शिया) लौकी घिया (लेजीनेरिया सिसरेरिया), चिंचिड़ा (ट्राइकोसेन्थस कुकुमेरिवा) परवल (ट्राइकोसेन्थस डायोका), तुरई (लुफा सिलेन्ड्रिका, लुफा एक्यूटेंगला) कद्दू (कुकरबिटा मोस्चाटा)।

- कुकुरबिटेसी सब्जियाँ गर्म जलवायु को अधिक पसंद करती है।

कुष्माण्ड की मुख्य बीमारियाँ कीट:-

1. फल मक्खी (डाकस कुकरबीटी):-

- लट (लार्वा) फल के गुद्दे को खाली है।

2. लाल भृंग कीट:-

- रेफिडोपल्पा फोईकोलिस

3. डाउड्नी मिल्ड्यू/तुलासिता:-

- स्यूडोपेरेनोस्पोरा क्यूबेन्सीस – तरबूज, खरबूजा, ककड़ी, खीरा में।

4. छाछ्या रोग/पाउडरी मिल्ड्यू:-

- इरिसाइपी सिकोरेसीयरम

5. ग्रीन मोटेल मोजेक:-

- वायरस द्वारा – वाहक – बीच – खीरा में मुख्यत:।

6. कलिका क्षय (Bud Necrosis):-

- वायरस द्वारा – वाहक – बीज – तरबूज में

- कुष्माण्ड कुल सब्जियों में पृथक्करण दूरी प्रमाणित बीज – 500 मीटर – आधार बीज हेतु – 1000 मीटर

खीरा

 

- वानस्पतिक नाम – कुकमिस सेटाइवस (Cucumis sativus)

- गुणसूत्र – 2n = 14

- उत्पत्ति – भारत

- सर्वाधिक पानी की मात्रा 96.4 प्रतिशत

- भारत को खीरा का घर भी कहते हैं।

- पिलो बीमारी – Ca की कमी

- बुवाई – फरवरी-मार्च माह में

- गर्म जलवायु की फसल है तापमान 18 से 24^oC वृद्धि के लिए और अंकुरण के 25°C तापमान चाहिए।

- औसत तापमान 20°-25^oC

- यह नॉन-क्लाइमैट्रिक सब्जी है।

- खीरे के ऊपरी भाग में कड़वाहट – ग्लूकोसाइड के कारण होती है।

- बीजदर – 2 से 2.5 kg/ha

किस्में:-

-  बालम खीरा, पोइनसेट, हिमांगी, जैपानीज, लॉन्ग ग्रीन, प्रिया, पूसा संयोग, पूसा उदय, शीतल आदि।

- पूसा संयोग – जैपानीज गाइनोसियम लाइन × ग्रीन बौग नेपल्स के संकरण से तैयार की गई।

- DCH-1, DCH-2

- पोइनसेट – पाउडरी, मिल्ड्यू, डाउनी, मिल्ड्यू, ऐनाथ्रेक्नोज व एनगुलर लीफ के प्रति प्रतिरोधक क्षमता है।

तरबूज

 

- वानस्पतिक नाम – सिट्रुलस लेटनस

- गुणसूत्र – 2n = 22

- उत्पत्ति – उष्ण अफ्रीका

- खाने योग्य भाग - Endocarp

- कद्दू वर्गीय सब्जियों में तरबूज में सबसे ज्यादा आयरन पाया जाता है।

- पर परागित फसल है लाल रंग Anthyo cynin के कारण।

- तरबूज में लगभग मीठापन – 8-13 प्रतिशत T.S.S. होता है।

- तरबूज में आयरन पाया जाता है।

- पानी की मात्रा 92-95 प्रतिशत

किस्में:-

- सुगर बेबी – यह यू.एस.ए. से लाई गई किस्म है।

- अर्का ज्योति – IIHR – 20 × क्रिसमन स्वीट।

- अर्का मानिक – IIHR 21 × क्रिसमन स्वीट का संकरण।

- थार मानिक – CIAH – बीकानेर से विकसित की गई।

- दुर्गापुरा मीठा, दुर्गापुरा केसर, दुर्गापुरा लाल (शुगर बेबी × K - 3566)

- असही यमेटो, इम्प्रूव्ड सिम्पर, न्यू हैम्पशायर मिडगेट PKM-1

- पूसा बेदाना (ट्रिप्लायड) (2n = 33) – बिना बीज वाली किस्म है ट्रेटा – 2 व पूसा रसेल का क्रॉस है, अर्का मधुरा, अर्का ऐश्वर्या, अर्का आकाश।

- बीजदर – 3.5 से 5 Kg/ha

- बुवाई का समय – फरवरी-मार्च

- दूरी – 2.5 × 1 मीटर (R×P)

- उपज – 400-500 क्विंटल/हेक्टेयर

- PGR – पादप वृद्धि नियंत्रण – TIBA@25 to 250 PPM

- मादा फलों की संख्या बढ़ाना है।

- Matelic sound कच्चे तरबूज का लक्षण होता है।

- White Heart दैहिक विकार

खरबूजा

 

- वानस्पतिक नाम – कुकुमिस मेलो

- कुल – कुकुरबिरेसी

- गुणसूत्र – 2n = 24

- उत्पत्ति – उत्तरी-पश्चिमी भारत

- खरबूजा क्लाइमैट्रिक फल है।

- खरबूजे के लिए गर्म दिन व रातें ठण्डी होनी चाहिए।

- TSS – 11 – 17 ब्रिक्स

किस्में:-

- दुर्गापुरा मधु व पूसा शरबती (मीठी किस्में और अगेती), पूसा मधुरस, पूसा रसराज

- हरा मधु (पछेती किस्म), पंजाब सुनहरा (अगेती), पंजाब हाईब्रिड (अगेती), पूसा मधुरिमा, पूसा शारदा, हिसार सरस, अर्काजीत

- अर्का राजहंस – पाउडरी मिल्ड्यू के सहनशील किस्म है।

- बीज दर – 1.5 से 2 किलो प्रति हेक्टेयर।

खाद व उर्वरक:-

- गोबर की खाद – 200 Q/hac.

- नत्रजन – 80-120

- फॉस्फोरस – 60-80

- पोटाश – 40-50

बुवाई का समय:-

- मैदानी क्षेत्र – फरवरी-मार्च

- पहाड़ी क्षेत्र – अप्रैल-मई

- तुड़ाई – स्थानीय बाजार के लिए फूल स्लिप अवस्था पर करते हैं परंतु हरा मधु को नेटिंग अवस्था पर तोड़ा जाता है।

वृद्धि नियंत्रक:-

- एथ्रेल 250 PPM का छिड़काव मादा फूलों की संख्या बढ़ाने के लिए करते हैं।

टिण्डा

 

- वानस्पतिक नाम – सिट्रोलस व्लगैरियस वं. फिस्टूलोसिस

- गुणसूत्र – 2n = 2x = 24

- उत्पत्ति – भारत

- बीजदर – 4 से 5 किलो/हेक्टेयर

- समय – फरवरी-मार्च

- दूरी – 1.5 से 2 मीटर × 0.75 मीटर (R×P)

किस्में:-

- अर्का टिण्डा – फल मक्खी के प्रतिरोधक।

- बीकानेर ग्रीन, दिल पसंद

करेला

 

- वानस्पतिक नाम – मोमोर्डिका चरेन्टिया

- कुल – कुकुरबिटेसी

- गुणसूत्र – 2n = 22

- उत्पत्ति – उष्ण अफ्रीका/एशिया

- करेले में कड़वापन का गुण ‘मोमोर्डिसन’ के कारण होता है।

- बीज दर 4 से 5 किग्रा./हेक्टेयर

किस्में:-

- पूसा दो मौसमी – अगेती किस्म है।

- फुले ग्रीन – ग्रीन लॉन्ग × दिल्ली लोकल

- पूसा विशेष – उच्च उपज वाली किस्म।

- कोयम्बटूर लॉन्ग, प्रिया, पूसा विशेष, कल्याणपुर बारहमासी, अर्का हरित।

मादा व नर अनुपात:-

- पर फूल के अनुपात को बढ़ाने के लिए MH-50-150 PPM या फिर Cylocel-100-500 PPM का स्प्रे करते हैं।

- एथ्रेल – 25 PPM भी मादा पुष्पों को बढ़ाती है।

लौकी या घीया

 

- वानस्पतिक नाम – लेजेनेरिया सिसेरेरिया

- कुल – कुकुरबिटेसी

- गुणसूत्र – 2n = 22

- पर परागित फसल है।

- किस्में – पूसा समर प्रोलेफिक राउण्ड

- पूसा समर प्रोलेफिक लोंग

- पूसा नवीन, सम्राट, अर्का बहार, पूसा मेघदूत – PSPL × सेलक – 2, पूसा मंजरी, पूसा संदेश, पूसा समृद्धि, अर्का बहार।

- मैलिक हाइड्राइज्ड (MH) 400 PPM से मादा फूलों में वृद्धि होती है।

बीज दर:-

- 4 से 5 किलो/हेक्टेयर

- वर्षाकालीन – 3 से 4 किलो/हेक्टेयर

- समय – फरवरी-मार्च

चिकनी तौराई

 

- वानस्पतिक नाम – लूफा साइलेन्ड्रिका

- कुल – कुकुरबिटेसी

- गुणसूत्र – 2n = 26

-  उत्पत्ति – भारत

- बीजदर – 4-5 किग्रा.

- दूरी – 1.5 से 3.5 मीटर

- किस्में – पूसा चिकनी, पूसा सुप्रिया, फूले प्रजाक्ता, पूसा स्नेहा आदि।

- Etheral 250 PPM का छिड़काव मादा फलों की संख्या बढ़ाने के लिए करते हैं।

काली तोराई

 

- वानस्पतिक नाम – लूफा एकूटेन्गूला

- कुल – कुकुरबिटेसी

- गुणसूत्र – 2n = 26

- उत्पत्ति – भारत

- बीज दर – 4 से 5 किलो/हेक्टेयर

- किस्में – पूसा नसदार, पंजाब सदाबहार, पूसा नूतन, सतपुटिया (उभयलिंगी किस्म), कोमल, हरित, सुरेखा, अर्का सुमित, अर्का सुजत, Co-1, PKM-1, स्वर्ण मंजरी, स्वर्ण उपहार

- NAA-200 PPM मादा पुष्पों की संख्या बढ़ता है व Etheral – 300 PPM का भी छिड़काव करते हैं।

कद्दू

 

- वानस्पतिक नाम – कुकरबिटा – मोस्चाटा

- कुल – कुकुरबिटेसी

- गुणसूत्र – 2n = 40

- उत्पत्ति – उष्ण अमेरिका

किस्में:-

- पूसा विकास, अर्का चन्दन, पूसा विश्वास, पूसा अलंकार, c.m. – 350, नरेन्द्र, अमृत, काशी, हरित, पूसा पसंद, अर्का सूर्यमुखी।

बीज दर:-

- 4 से 5 किलो/हेक्टेयर

- बुवाई का समय – फरवरी-मार्च

- पादप वृद्धि नियंत्रक (PGR) – Ethepon @200 PPM मादा फूलों को बढ़ाने के लिए।